orca brau
Gegründet wurde diese Brauerei 2017 von Felix und Susa vom Endt. Seit dem brauen Sie Biere von “einfach” bis “fordernd” und bieten somit das gesamte Geschmacks-Wahrnehmungsspektrum an. An höchster Stelle steht bei Ihnen stets die Balance und Trinkbarkeit der Biere. Auch wenn Sie Grenzen austesten oder diese sogar überschreiten, so versuchen Sie stets den persönlichen […] mehr

Sauerbiere
Als sich dank Louis Pasteur Ende des 19.Jahrhunderts abzeichnete, dass die alkoholische Gärung tatsächlich eine von Lebewesen betriebener Prozess ist, erlangten die Brauer auch immer feinere Kontrolle über diesen Herstellungsschritt und nutzten diese in Deutschland auch. Hatte man bisher immer mal wieder ein mehr oder weniger saures Bier produziert, schlug die Stunde der Hefereinzucht. Saure Biere waren im deutschsprachigen Raum schnell auf dem Rückzug. Selbst die Berliner Weiße, einer der letzten deutschen Sauerbiervertreter war bis Mitte des 20. Jahrhunderts fast ganz von der Bildfläche verschwunden. Andernorts auf dieser Welt aber hielten sich Sauerbiere – vor allem in Belgien. [...] mehr