Störtebeker Braumanufaktur
Die Brauerei Störtebeker besteht als mittelständisches Unternehmen seit dem Jahre 1827 und ist Mitglied in der Vereinigung freier Brauer. Die freien Brauer sind ein Zusammenschluss mittelständischer Brauereien zur Förderung der Bierkultur. Gegründet wurde das Unternehmen in der Stadt Stralsund. Das Identitätsmerkmal der Störtebeker Brauerei ist das Segelglas. Im Jahre 2016 wurde eine Produktionsmarge von etwa 180.000 hl der Störtebeker Braumanufaktur abgefüllt. Im Jahre 1827 trug das Unternehmen noch den Namen Stralsunder Vereinsbrauerei, zur damaligen Blütezeit des Kaiserreiches war die Brauerei Störtebeker bereits Hoflieferant der Ostseebäder. Es entstand zügig eine erhöhte Nachfrage nach Störtebeker Bierspezialitäten, sodass an der Greifswalder Chaussee schon bald ein Brauereineubau erfolgte, ausgestattet mit moderner Technik. Auch eine Kältemaschine neuester Generation der Firma Linde kam damals erstmalig in der Brauerei zum Einsatz. [...] mehr

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Alkoholfreies Bier
Als alkoholfreies Bier kann man ein Getränk bezeichnen, das wie ein klassisches Bier gebraut wird, das aber als fertiges Endprodukt weniger als 0,5 vol% Alkohol enthält. Dieser Alkoholgehalt gilt (neben anderen Faktoren) in der gesamten Getränkewelt als ein Faktor dafür, dass ein Produkt "unvergoren" ist und hat auch physiologisch keinen Einfluss auf den Blutalkoholpegel. Alkoholfreies Bier ist nicht gleich alkoholfreies Bier Grundsätzlich unterscheidet man grob zwei Herangehensweisen zur Herstellung eines alkoholfreien Bieres. Bei der ersten und älteren lässt man den Alkohol erst gar nicht oder eben nur in geringfügiger Menge entstehen, d.h. die beim Brauen hergestellte Würze wird entweder kurz angegoren oder mit Hefen versetzt, die nur wenig Alkohol produzieren. Da bei der Gärung normalerweise aber auch die für die Spritzigkeit benötigte Kohlensäure entsteht, werden "gestoppte Gärer" anschließend noch mit Gärungskohlensäure versetzt. Alkoholfreie Biere, die so hergestellt werden haben oft einen süßen Charakter, der in der Regel durch größere Hopfengaben ausbalanciert wird. [...] mehr